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83.3%
店がなくなる理由の8割は、客数不足
飲食業の倒産理由に占める販売不振の割合。物価高でも人手不足でもなく、客数が最大の理由です
東京商工リサーチ「2026年上半期『飲食業』倒産」52.2%
若い客は、グルメサイトよりInstagram
Z世代が飲食店を探す場所の1位はInstagram。TikTokが15.3%で、グルメサイトは9.8%の3位
StorePro「Z世代の飲食店探し」2025年（n＝1,012）※二次確認80.8%
出会いの場は、SNSと動画
SNS・動画サイトで気になる飲食店に出会う割合。Instagram 67.5%、YouTube 48.1%、TikTok 46.1%
ファストマーケティング「Z世代の飲食店探し」2025年1月（SNSで情報収集するZ世代 n＝360）79.1%
店の8割は、Instagramを使っている
飲食店がSNS活用で使う媒体の1位。Facebook 47.1%、X 26.2%、LINE公式18.1%
シンクロ・フード「飲食店のSNS活用状況調査」2024年5月（飲食店 n＝393）79.6%
ところが投稿は、告知ばかり
飲食店のSNS投稿で最も多い内容「営業日・時間の告知」。新メニューの告知が72.9%で続きます
シンクロ・フード「飲食店のSNS活用状況調査」2024年5月（飲食店 n＝393）48.3%
効果を実感できた店は、半分
Instagramで集客・認知の効果を実感している飲食店の割合。開設と成果は別の話です
シンクロ・フード「飲食店のSNS活用状況調査」2024年5月（飲食店 n＝393）Issues
01
投稿の中身が営業日と新メニューの告知ばかりになり、届く先はすでに店を知っている常連だけ。
解決策テーマを3〜5本に絞り、宣伝色の投稿は1割まで。店の視点と体験を出します。
02
撮影と編集に人を割く余裕がなく、忙しい月ほど投稿が止まりがちです。再開しても、伸びは元には戻りません。
解決策仕込みとアイドルタイムに寄せたまとめ撮りで、忙しい月も投稿を切らしません。
03
気になった店は、保存されてから来店につながるもの。地図や予約の導線がなければ、そこで途切れます。
解決策地図と予約の導線を整え、保存数・経路検索・予約件数で毎月報告します。
04
求人票の上では、時給とシフトで横並び。厨房の忙しさも休憩の取り方も載っていないので、入ってからの落差で辞めていきます。
解決策同じ日に働く目線も撮り、その動画をそのまま求人の訴求にも使います。
Solution
01
商圏と客層、常連と新規の比率を伺い、店舗別に持つかブランドで1本にまとめるかを決めるのが最初の仕事です。
02
撮影は仕込みとアイドルタイムに寄せ、調理の手元や来店客の目線をPOVで収めます。同じ日に働く目線も撮っておき、その動画をそのまま求人の訴求にも回す形です。
03
発信テーマは3〜5本に絞り、宣伝色の強い投稿は全体の1割まで。仕上げは、鉄板や炭の音をそのまま残したテンポで。
04
12〜48時間の初速で反応を見て、伸びた企画は他の投稿にも広げます。月次の報告は保存数・経路検索・予約件数の順。
見る指標再生数、平均視聴時間、遷移
見る指標保存数、未フォローのリーチ比率
見る指標プロフィール遷移、リンククリック
見る指標再生数、外部リンククリック
見る指標経路検索数、予約件数
業態・立地・店舗数で着手の順番は変わるので、構成は一例とお考えください。
Results
Restaurant / SNS & POV
開店に合わせてTikTokとInstagramを立ち上げ、来店につながる企画だけに絞って運用した事例です。
630万再生／月間最高
SNS総フォロワー 1.7万人・アルバイト応募 370人
Pudding / SNS & POV
プリン工房の裏側をPOVで見せる運用。動画1本で100万再生を超えたものもあります。
投稿4本で月間200万再生超
フォロワー2,300人増／保存1,424件
Kitchen Car / SNS & POV
全国のイベントを回るキッチンカーの一日を、一人称で。会場の熱気と調理音を主役に据えた運用です。
1週間でTikTok 46万再生
Instagram 37万再生（2026年2月の週間実績）
告知なら、もう十分に出ています。
足りないのは、店の中で毎日起きている光景のほうです。
Process
店の状況を伺うところから、投稿・分析改善まで途切れなくサポート
Phase01
「どの曜日の、どの時間帯を埋めたいか」から決めます。
平日の空席数と客単価、常連と新規の比率を伺います。複数店舗なら商圏の重なりを見て、店舗別かブランド1本かをここで決める形。
Phase02
告知の外側にある「見たくなる場面」を先に決めます。
同ジャンルで伸びている型を調べ、店の強みと重なる切り口だけを選びます。テーマは3〜5本に絞り、台本と秒数配分まで作り込む段階。
Phase03
営業の邪魔をせずに、1回で数本分を撮り切ります。
仕込みやアイドルタイムに月1〜2回伺い、一人称視点に最適化した機材で撮影します。厨房の衛生手順と撮影範囲の取り決めは、必ず守る前提。
Phase04
音を残したまま、見られるテンポに。
完了率と保存率を意識したテンポに仕上げ、鉄板や炭の音はそのまま残します。投稿するのは、公開前のチェックを挟んでから。
Phase05
伸びた投稿を見極め、来店の数字と突き合わせます。
12〜48時間の初速で伸びた投稿を見極め、同じ切り口で増やします。月次は保存数・プロフィール遷移・経路検索・予約件数の順に報告。
FAQ
人手は割かなくて大丈夫です。撮影は仕込みの時間やアイドルタイムに月1〜2回のまとめ撮りで完結し、当社の撮影班が伺います。厨房の衛生手順と映してよい場所は、初回の撮影前に店長と決めるだけ。
顔なしでも成立します。手元・目線・調理の音を主役にした企画に寄せるのが確実。顔出しをお願いする場合は書面で同意をいただき、退職された方の投稿の扱いまで先に決めます。
正直なところ、やめる提案はしません。グルメサイトは販路として残し、手数料のかからない来店をSNSと地図の側に増やす考え方です。判断は予約1件あたりの単価で。
商圏が重ならない店舗はブランドで1本、繁華街など商圏が分かれる店舗は店舗別が基本です。撮影では複数店舗に使える汎用素材を先に作り、店舗名や住所の部分だけを差し替える運用に。
再生数だけを追う運用にはしません。先に整えるのは、プロフィールから地図・予約・応募への導線。そのうえで保存数・経路検索・予約件数と、「動画を見た」来店の件数を月次で見ていきます。
運用を始める前に、撮影ルール、スタッフの投稿ガイドライン、投稿前チェックの体制を決めて契約に含めます。何を撮らないか、誰が公開前に見るか。ここは先に決めておく領域です。
Services
アカウント設計から撮影・編集・投稿・分析まで一気通貫でサポート
一人称視点のショート動画制作。演者ゼロ・短納期・低コストで「体験」を伝える
総フォロワー2,000万人以上から、目的に最適なインフルエンサーをキャスティング
少額テストで「当たり」を見極めてから予算を投下し、効率的に集客・売上を最大化
訪日外国人向けの多言語SNSマーケティングで、インバウンド集客を最大化
認知獲得からCV計測・ナーチャリングまで、ノウハウ×AI活用で一気通貫支援
求人媒体では届かない94%の層に、御社専用のショート動画広告で直接届ける採用マーケティング
海外ブランドの日本市場参入を、ローカライズ戦略・公式SNS・POV動画・PR・現場施策で一気通貫支援
Shopify・BASEのEC運用と、サイトコントローラー・LINE・Meta広告と予約システムの連携で、集客の受け皿を整える
